รายงานสรุปรายเดือน

BIGURI Omakase & Buffet

ที่อยู่: 52 ซอยเสือใหญ่อุทิศ(รัชดาภิเษก36 แยก11) แขวงจันทรเกษม เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900
โทร: 062-953-2761 | ทะเบียนพาณิชย์เลขที่: 1549900139970

สรุปยอดขายประจำเดือน

Monthly Report

รอบเดือน: 06/2026

จำนวนลูกค้าสมาชิก 22 คน	ยอดรวม A la carte 8,608.00 ฿ กำไรหลัง GP: 3,340.48 ฿	รายได้รวม 9,988.00 ฿	กำไรก่อนหัก GP 5,658.85 ฿ (9,988.00 - 4,329.15)
จำนวนลูกค้าไม่ใช่สมาชิก 0 คน	ยอดรวม Buffet 1,380.00 ฿ กำไรหลัง GP: 337.77 ฿	ต้นทุนทั้งหมด 4,329.15 ฿	กำไรหลังหัก GP 3,678.25 ฿ (36.8%)

🍽️ ยอดขายเมนู (จำนวนชิ้น)

143

↓ 50.0%

เดือนที่แล้ว: 286 ชิ้น

💰 ยอดขายรวม (บาท)

9,988

↓ 54.3%

เดือนที่แล้ว: 21,832 ฿

👥 สัดส่วนลูกค้า

สมาชิก: 22 คน

Guest: 0 คน

🍽️ เมนู A la carte42 รายการ

#1 ข้าวด้งปลาไหลอุนางิ (7 ชิ้น) 1,120.00 ฿

#2 ซาซิมิแซลมอน12ชิ้น (2 ชิ้น) 660.00 ฿

#3 ซาชิมิเซ็ตA (1 ชิ้น) 590.00 ฿

#4 กุ้งจัมโบ้โทบิโกะโรล (3 ชิ้น) 477.00 ฿

#5 ซูชิแซลมอนสด (14 ชิ้น) 420.00 ฿

#6 ซูชิหน้าอูนิ (3 ชิ้น) 387.00 ฿

#7 โอโทโร่ 1แถม1 (3 ชิ้น) 387.00 ฿

#8 ซูชิหน้าฮามาจิ (8 ชิ้น) 312.00 ฿

#9 ซุปแซลมอลราคาพิเศษ (7 ชิ้น) 273.00 ฿

#10 โทบิโกะโรล (2 ชิ้น) 258.00 ฿

#11 ชูโทโร่1แถม1 (2 ชิ้น) 238.00 ฿

#12 ซูชิหน้าปลาซาบะดอง (9 ชิ้น) 225.00 ฿

#13 แล่บางซาชิมิแซลมอน (1 ชิ้น) 219.00 ฿

#14 ไข่หวานย่าง (3 ชิ้น) 207.00 ฿

#15 ข้าวด้งปลาแซลมอน (1 ชิ้น) 190.00 ฿

#16 ซูชิหน้ากุ้งผีเสื้อ (9 ชิ้น) 180.00 ฿

#17 อากามิ1แถม1 (2 ชิ้น) 180.00 ฿

#18 โค้กน้ำอัดลมกระป๋อง325ml. (7 ชิ้น) 175.00 ฿

#19 แฮนโรลฟัวกาส์ (1 ชิ้น) 159.00 ฿

#20 ซูชิหน้าเป๋าฮื้อจักรพรรดิ์ (4 ชิ้น) 156.00 ฿

#21 ซูชิแซลมอนเบิร์น (5 ชิ้น) 150.00 ฿

#22 ซูชิหน้าคานิมิโสะ (4 ชิ้น) 140.00 ฿

#23 ซาซิมิแซลมอน4ชิ้น (1 ชิ้น) 129.00 ฿

#24 กุ้งย่างเมนไทะโกะ (1 ชิ้น) 129.00 ฿

#25 ซาซิมิกุ้งจัมโบ้ (1 ชิ้น) 129.00 ฿

#26 ซูชิแซลมอนอุนางิเบิร์น (3 ชิ้น) 120.00 ฿

#27 ซูชิหน้าปลาไหลอุนางิ (3 ชิ้น) 105.00 ฿

#28 ซูชิหน้าฟัวกาส์ (1 ชิ้น) 99.00 ฿

#29 ซูชิโฮตาเตะเบิร์น (2 ชิ้น) 92.00 ฿

#30 ซูชิโฮตาเตะสด (2 ชิ้น) 92.00 ฿

#31 ซูชิหน้ากุ้งจัมโบ้ (2 ชิ้น) 90.00 ฿

#32 ซุปหอยเชลล์ (1 ชิ้น) 79.00 ฿

#33 ซูชิหน้าเอ็นกาวะ (2 ชิ้น) 78.00 ฿

#34 ซูชิหน้าโทบิโกะ (2 ชิ้น) 78.00 ฿

#35 หอยเชลล์ฮอกไกโดอบซอสสไปซี่ชีส (1 ชิ้น) 59.00 ฿

#36 ซูชิหน้าโฮตาเตะซอสสไปซี่โทบิโกะ (1 ชิ้น) 51.00 ฿

#37 ชเวปส์น้ำอัดลม330ml. (2 ชิ้น) 50.00 ฿

#38 ชาเชียว (2 ชิ้น) 40.00 ฿

#39 ซูชิหน้าปูอัด (2 ชิ้น) 30.00 ฿

#40 สไปรท์น้ำอัดลม325ml. (1 ชิ้น) 25.00 ฿

#41 ซูชิหน้ายำสาหร่าย (1 ชิ้น) 15.00 ฿

#42 น้ำทิพย์น้ำดื่ม550ml. (1 ชิ้น) 15.00 ฿

✅ ยอดรวม A la carte

8,608.00 ฿

🍱 เมนู Omakase Buffet1 ประเภท (2 คอร์ส)

#1 OMAKASE BUFFET 690 (2 คอร์ส) 1,380.00 ฿

└ ซูชิหน้าเอ็นกาวะ (1 ชิ้น) Extra

└ ซูชิหน้าฮามาจิ (1 ชิ้น) Extra

└ ซูชิหน้ากุ้งจัมโบ้ (2 ชิ้น) Extra

└ ซูชิหน้ากุ้งหวาน (1 ชิ้น) Extra

└ ซูชิหน้าปลาหมึกทาโกะ (1 ชิ้น) Extra

└ ซูชิหน้าโทบิโกะ (1 ชิ้น) Extra

└ ซาซิมิซาบะดอง (2 ชิ้น) Extra

└ ซุปกุ้งจัมโบ้ (1 ชิ้น) Extra

└ ซูชิหน้าหอยสุบุไง (2 ชิ้น) Extra

└ ซูชิหน้าปลาคัมปาจิ (1 ชิ้น) Extra

✅ ยอดรวม Omakase Buffet

1,380.00 ฿

(2 คอร์สทั้งหมด, รวมเมนู Extra 13 รายการ)

📦 รายละเอียดวัตถุดิบที่ใช้ไปเดือนนี้34 รายการ

#1 🥬 เบ็ดเตล็ด ทั้งสองประเภท (193.00 g) 965.00 ฿

#2 🥬 แซลมอน ทั้งสองประเภท (914.00 g) 813.46 ฿

#3 🥬 ข้าวญี่ปุ่น ทั้งสองประเภท (1,710.00 g) 359.10 ฿

#4 🥬 อูนางิ A la carte/Extra (614.00 g) 343.84 ฿

#5 🥬 ปลาคัมปาจิ ทั้งสองประเภท (216.00 g) 298.08 ฿

#6 🥬 กุ้งอาเจนมีหัว 2L ทั้งสองประเภท (805.00 g) 293.89 ฿

#7 🥬 โทบิโกะ A la carte/Extra (168.00 g) 156.24 ฿

#8 🥬 น้ำอัดลมกระป๋อง325ml. A la carte/Extra (10.00 pcs) 140.00 ฿

#9 🥬 ปลาฮามาจิ A la carte/Extra (138.00 g) 138.00 ฿

#10 🥬 เอ็นกาวะ ทั้งสองประเภท (105.00 g) 130.20 ฿

#11 🥬 หนวดทาโกะ ทั้งสองประเภท (130.00 g) 130.00 ฿

#12 🥬 ซาบะดอง A la carte/Extra (248.00 g) 119.04 ฿

#13 🥬 โฮตาเตะ5S A la carte/Extra (72.50 g) 108.75 ฿

#14 🥬 อูนิ A la carte/Extra (36.00 g) 99.00 ฿

#15 🥬 เศษแซลมอน A la carte/Extra (105.00 g) 93.45 ฿

#16 🥬 หอยสุบุไง ทั้งสองประเภท (150.00 g) 75.00 ฿

#17 🥬 COLLAR MEAT(คาง) A la carte/Extra (75.00 g) 75.00 ฿

#18 🥬 อากามิ ทั้งสองประเภท (176.00 g) 73.92 ฿

#19 🥬 ขนมTERRINE ทั้งสองประเภท (72.00 g) 72.00 ฿

#20 🥬 ฟรัวกาส์ A la carte/Extra (40.00 g) 68.00 ฿

#21 🥬 TORO CHUNK MEAT(ชูโทโร่) A la carte/Extra (50.00 g) 50.00 ฿

#22 🥬 หอยเชลต้ม ทั้งสองประเภท (75.00 g) 48.75 ฿

#23 🥬 คานิมิโซะ A la carte/Extra (48.00 g) 48.00 ฿

#24 🥬 ไข่หวาน A la carte/Extra (280.00 g) 44.80 ฿

#25 🥬 เป่าฮื้อ A la carte/Extra (60.00 g) 30.00 ฿

#26 🥬 หอยเชลเบบี้ ทั้งสองประเภท (120.00 g) 24.00 ฿

#27 🥬 หอยเชลตัว A la carte/Extra (10.00 g) 22.00 ฿

#28 🥬 ปูอัด A la carte/Extra (143.00 g) 21.45 ฿

#29 🥬 อิกุระ A la carte/Extra (6.00 g) 17.40 ฿

#30 🥬 ไข่เมนไทโกะปรุงรส A la carte/Extra (10.00 g) 16.00 ฿

#31 🥬 กุ้งอามาเอบิ A la carte/Extra (10.00 g) 15.00 ฿

#32 🥬 กุ้งผีเสื้อ A la carte/Extra (31.50 g) 14.22 ฿

#33 🥬 น้ำทิพย์น้ำดื่ม550ml. A la carte/Extra (1.00 pcs) 4.00 ฿

#34 🥬 ยำสาหร่าย A la carte/Extra (12.00 g) 1.20 ฿

💰 ต้นทุนวัตถุดิบรวม

4,329.15 ฿

(คำนวณจากคิวรี่ต้นทุนวัตถุดิบจริงใน Transaction)

💵 กำไรขั้นต้น: 5,658.85 ฿ (56.7%)

💎 ยอดขายเมนูรวมทั้งหมด

9,988.00 ฿

A la carte: 8,608.00 ฿ + Omakase Buffet: 1,380.00 ฿

รวม 43 รายการที่คิดเงิน (A la carte: 42 | Omakase: 1 ประเภท, 2 คอร์ส)

← กลับ